Kruche ciasto z jagodami i lekką budyniową pianką

Moim skromnym zdaniem jest to jedno z najlepszych ciast na świecie, o ile nie najlepsze :D Spód jest naprawdę kruchutki, pianka leciutka, a to wszystko z dodatkiem owoców smakuje fantastycznie! Na zdjęciach widzicie wersję z jagodami, robiłam także z malinami - nie umiem wybrać, które lepsze, możecie wykorzystać także inne owoce. Znika naprawdę szybo, ja często od razu robię podwójną porcję, żeby zostało na trochę dłużej :D

 Kruche ciasto:

• 1 kostka margaryny
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek 

Budyniowa pianka:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
• 1/2 szklanki oleju

Oraz:

• jagody lub inne owoce takie jak maliny, jeżyny, borówki (około 500 g) - mogą być mrożone
• cukier puder do oprószenia

Ciasto: masło pokroić w kostkę, zagnieść z pozostałymi składnikami. Ciasto podzielić na 2 części - około 60% i 40%, włożyć do woreczka i zamrozić (aby stwardniało, dzięki czemu lepiej będzie je ucierać). Większą porcję ciasta zetrzeć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, lekko wyrównać dłonią. Podpiec przez 20 minut w temperaturze 190°C. Odstawić do ostudzenia.

Pianka: ubijać białka, dodać cukier i cukier wanilinowy. Wsypać proszek budyniowy, a następnie olej i dokładnie zmiksować. Na ostudzony spód ciasta wyłożyć piankę.

Na wierzchu układać gęsto owoce, na nie zetrzeć pozostałe ciasto. Piec w temperaturze 190°C przez 30-40 minut. Po ostudzeniu ciasto oprószyć cukrem pudrem.

źródło przepisu: Moje Wypieki