Serniczek na zimno z bananami

Wraz z nadejściem lata, a tym samym upałów nachodzi nas ochota na ciasta bez pieczenia - przychodzę więc do Was z serniczkiem na zimno. Dodatkiem są jedne z moich ulubionych owoców, czyli banany. Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki, jednak troszkę zmieniłam w nim proporcje (mam sporą tortownicę) i dorzuciłam spód, który trzeba kilkanaście minut podpiec. Jeśli jednak nie chcecie podgrzewać temperatury w kuchni zawsze można z niego zrezygnować :)

Spód herbatnikowy:

• 300 g herbatników
• kostka masła
  

Masa serowa:

• około 500 g twarogu (ja użyłam półtłustego)
• 10 łyżek cukru pudru
• 8 bananów
• 4 łyżeczki żelatyny

Wierch:

• 2 banany
• 2 galaretki cytrynowe

Spód herbatnikowy: herbatniki pokruszyć drobno, na proszek. Masło roztopić i dodać do herbatników. Wymieszać na jednolitą masę i umieścić w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Masę wyrównać, uklepać. Popiec przez 10 minut w temperaturze 200°C.

Masa serowa: twaróg przynajmniej dwukrotnie zmielić. Dodać cukier puder i zmiksować do gładkości. Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody, a gdy napęcznieje uzupełnić gorącą wodą do 1/3 szklanki. Pozostawić do przestudzenia, a w tym czasie 4 banany zmiksować blenderem. Gładkie puree dodać do twarogu i miksować do całkowitego połączenia. Żelatynę wymieszać z 2-3 łyżkami masy serowej i tak przygotowaną połączyć z resztą. Wyłożyć na spód herbatnikowy. 4 banany przekroić wzdłuż na pół i powtykać w masę serową, tak aby były choć trochę nią przykryte.

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody. 2 banany pokroić w plasterki, ułożyć na masie serowej i zalać lekko tężejącą galaretką. Schłodzić w lodówce.

4

Sernik z rosą

Sernik z kruchym spodem i pianką na wierzchu. Zagorzałą fanką serników nie jestem, jednak piękne kropelki, które wytrącają się na wierzchu ciasta są według mnie urzekające :)

 Ciasto:

• 13 dag margaryny
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru pudru

Masa serowa:

• 6 żółtek
• 1,5 szklanki cukru
• 4 łyżki oleju
• 1 kg sera białego
• 2 budynie śmietankowe
• 3 szklanki mleka
• 1 opakowanie cukru wanilinowego

Pianka:

• 6 białek
• 0,5 szklanki cukru

Ciasto: wszystkie składniki połączyć i zagnieść ciasto. Blachę posmarować margaryną i oprószyć bułką tartą, a jej dno i ścianki wyłożyć ciastem. 

Masa serowa: żółtka, cukier i olej utrzeć, a następnie ubić z przemielonym (najlepiej dwukrotnie) serem. Budyń rozpuścić w 1 szklance mleka i wymieszać z pozostałymi 2 szklankami. Dodać do masy i utrzeć po wsypaniu cukru wanilinowego. Masę wylać na ciasto i piec 40 minut w temperaturze 190°C. W tym czasie zrobić piankę: ubić białka, pod koniec dodając cukier. Wyłożyć ją na wierzch, kiedy minie 40 minut pieczenia i piec jeszcze 20 minut.

5

Karpatka

Ten pofalowany wypiek zna chyba każdy :) Wrzucam przepis na samo ciasto, gdyż jako kremu używam w tym przypadku gotowca, który (o dziwo) najbardziej mi smakuje, np. z Delecty.

•  1/2 kostki margaryny
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę roztopić z wodą i dodać mąkę. Gotować przez około 5 minut, cały czas mieszając. Po wystudzeniu wbijać po jednym jajku  miksować. Następnie wsypać proszek do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części, każdą wyłożyć do posmarowaną margaryną blachy i piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut.

6

Z innej beczki: Kraków

Hej! Z racji tego, że ostatnio miałam okazję uczestniczyć w wycieczce, postanowiłam odejść nieco od tematyki bloga i podzielić się zdjęciami z tego wyjazdu. Naszym głównym celem był Kraków, jednak w czasie trzech dni odwiedziliśmy także Ojców. Pierwszy raz byłam w tych stronach, także na wycieczkę czekałam z ogromną ciekawością i niecierpliwością; nie zawiodłam się, bo Kraków wywarł na mnie bardzo pozytywne wrażenie, miasto według mnie jest piękne! Na widoki w Ojcowskim Parku Narodowym także nie mogłam narzekać, bo krajobrazy tam są naprawdę wspaniałe, a ja tylko chodziłam z telefonem i wszędzie cykałam zdjęcia - tak mi się spodobało! Z kilku wybranych fotografii zrobiłam kolaże, które możecie niżej zobaczyć, zapraszam :)

żywe rzeźby na rynku w Krakowie |  Brama Krakowska w Ojcowskim Parku Narodowym | ulica Kanoniczna w Krakowie | kremówka prosto z Wadowic :D | Rynek Główny w Krakowie

Skałki Twardowskiego | Sanktuarium Bożego Miłosierdzia w Krakowie-Łagiewnikach | widok z wieży widokowej Sanktuarium | Ratusz w Krakowie | lalka z Centrum Sztuki i Techniki Japońskiej Manggha | Maczuga Herkulesa

5

Brownie

Tego ciasta nie trzeba przedstawiać żadnemu czekoladoholikowi! Jest to najlepszy dowód na to, że przez pomyłkę, przypadkiem może powstać coś świetnego - mówi się, że brownie powstało przez zapominalstwo i nie dodanie proszku do pieczenia :D

•  3 tabliczki ciemnej (70% kakaa) gorzkiej czekolady
• 225 g masła
• 3 jajka
• 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
• 1 szklanka + 3 płaskie łyżki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki soli

1 tabliczkę czekolady zetrzeć na tarce i odstawić do lodówki. Resztę czekolady połamać na kostki i rozpuścić w rondelku razem z posiekanym na kawałki masłem na małym ogniu. Nie podgrzewać przy tym zbytnio masy, tylko rozpuścić i odstawić z ognia. Jajka ubić na puszysto z aromatem i cukrem. Dodać przestudzoną masę czekoladową i zmiksować. Wsypać przesianą mąkę i sól, wymieszać mikserem na wolnych obrotach, aż powstanie jednolita masa. Ciasto umieścić w blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posypać czekoladą z lodówki. Piec w temperaturze 160°C przez 20 minut.

12

Tarta czekoladowa z truskawkami

 Tarta ma przepyszny kakaowy spód, na nim znajduje się krem czekoladowy, a do tego świetnie wpasowują się truskawki w galaretce. Jak ja uwielbiam tarty! :D

Spód:

• 1 szklanka + 3 łyżki mąki
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki cukru pudru
• 100 g margaryny
• szczypta soli

Krem:

• 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
• 400 ml śmietany 30%
• 4 łyżki cukru pudru

Oraz:

• galaretka truskawkowa
• truskawki

Ciasto: mąkę i kakao przesiać, dodać cukier puder, pokrojoną margarynę, 2 łyżki zimnej wody oraz sól. Zagnieść gładkie ciasto. Wyłożyć nim dno i ścianki formy do tarty, posmarowanej wcześniej masłem i oprószonej bułką tartą. Nakłuć widelcem i schłodzić przez około pół godziny. Po tym czasie ciasto przykryć papierem do pieczenia i obciążyć (np. ryżem lub fasolą). Tak piec przez 15 minut w temperaturze 180°C, wtedy ściągnąć obciążenie i piec kolejne 15 minut.

Krem: czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko ostudzić. Śmietanę ubijać, dodać cukier puder i przestudzoną czekoladę. Zmiksować na jednolity krem. Masę wyłożyć na ostudzone kruche ciasto.

Galaretkę rozpuścić według przepisu na opakowaniu. Odszypułkowane truskawki pokroić w plasterki i ułożyć na kremie. Zalać lekko tężejącą galaretką i schłodzić tartę.

13

Delicja

Hej! Mam nadzieję, że miło spędzacie majówkę; ja korzystając z wolnego chciałabym spędzić więcej czasu na świeżym powietrzu, zwłaszcza, że pozwala na to ładna, słoneczna pogoda. Wpadam tylko na szybko z przepisem, naprawdę świetnym, który znalazłam na stronie Moje Wypieki. Ciasto przypomina znane wszystkim ciastka delicje, bo składa się z biszkoptowego spodu, galaretki z owocami oraz warstwy czekoladowej. Jeśli chcecie, żeby mus był słodszy, jedną z czekolad gorzkich zastąpcie mleczną, choć jak dla mnie taki mocno kakaowy (zwłaszcza, że użyłam czekolady z wysoką zawartością kakaa) smakuje idealnie! Na zdjęciach widzicie, że spód nie jest wysoki, jednak w przepisie podwoiłam ilość składników, żeby był trochę grubszy, dzięki czemu, jak dla mnie, ciasto dodatkowo zyska :) Smacznego!

Biszkopt:

• 4 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok wyciśnięty z pomarańczy

Galaretka:

• 2 galaretki pomarańczowe
• cukier do smaku
• 2 pomarańcze

Mus czekoladowy:

• 2 tabliczki gorzkiej czekolady (lub 1 mlecznej i 1 gorzkiej)
• kilka łyżek wódki
• 1/4 kostki masła
• 3  jajka
• 4 łyżki cukru
• 100 ml śmietany 36%

Biszkopt: białka ubić na sztywno, dodać cukier. Zmiksować z żółtkami i delikatnie, za pomocą łyżki wymieszać z przesianymi mąkami i proszkiem do pieczenia. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wylać do niej ciasto i piec około 35-40 minut w temperaturze 170C. Biszkopt pozostawić w tortownicy i ostudzić. Nasączyć sokiem wyciśniętym z pomarańczy (jeśli będzie go za mało, można rozcieńczyć z wodą).

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku, posłodzić do smaku, odstawić do lekkiego stężenia, a wtedy wylać na biszkopt. Pomarańcze wyfiletować i pokroić na spore kawałki, powkłądać je w galaretkę.

Mus: w garnuszku umieścić połamaną na kostki czekoladę, wódkę, masło i sok, rozpuścić w kąpieli wodnej, aż masa będzie gładka. Zostawić do przestudzenia. Białka ubić na sztywno, wsypać cukier i zmiksować. Jajka sparzyć. Do ostudzonej masy czekoladowej dodać żółtka, zmiksować. Następnie delikatnie wymieszać z połową piany z białek. Osobno ubić kremówkę na sztywno i dodać ją również do masy czekoladowej. Na koniec wymieszać z resztą piany z białek. Mus wyłożyć na stężałą galaretkę, wyrównać i schłodzić w lodówce. Przed podaniem wierzch ciasta można oprószyć kakaem.

9

Pyszna szarlotka

Tym razem wracam po przerwie nieco dłuższej niż zazwyczaj, na szczęście już po egzaminach gimnazjalnych :) I z fantastycznym przepisem na szarlotkę, słodką i z lekką nutką cynamonu. W moim przypadku z niezbyt dużą ilością jabłek, bo tak właśnie lubię, ale Wy możecie dodać ich wedle upodobania.

Ciasto:

• 1 kostka masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 2 łyżki oleju
• 2,5 szklanki mąki
• 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia 
• opakowanie cukru wanilinowego

Jabłka:

• 6 jabłek (lub więcej)
• cukier, cukier wanilinowy i cynamon - do smaku

Masło rozgrzać, aż zmięknie i utrzeć, wsypać cukier. Dodawać po jednym jajku, wlać olej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym, dodać do masy i zmiksować. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną z nich wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia. Obrane jabłka zetrzeć na tarce i dosmaczyć cukrem, cukrem wanilinowym i cynamonem. Odcisnąć nieco soku, wyłożyć je na pierwszą część ciasta, na wierzchu zrobić kleksy z drugiej porcji. Piec przez 45 minut w temperaturze 200°C.

5

Batoniki museli

 A oto rewelacyjna przekąska, którą ostatnio sobie przygotowałam - domowe batoniki muesli. Świetne, gdy ma się ochotę na schrupanie czegoś między posiłkami :)

•  3/4 szklanki płynnego miodu
• 300 g posiekanych orzechów (u mnie włoskie)
• 1 i 1/4 szklanki płatków owsianych górskich
• paczka (100 g) żurawiny suszonej - posiekać
• 1 szklanka słonecznika (lub pół na pół z sezamem)

 Wszystkie składniki wymieszać razem (jeśli masa jest zbyt sucha i składniki nie łączą się, dodać nieco więcej miodu). Masę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać i dociskać. Podpiec w temperaturze 160°C przez 15 minut. Po schłodzeniu pokroić na batoniki. Przechowywać w lodówce.

źródło przepisu: Przyślij Przepis

6