WuZetka

WuZetkę uwielbiam i piekłam już wcześniej kilka razy, a dopiero pierwszy raz zrobiłam dekorację taką jak chciałam - rozetki z bitej śmietany na wierzchu. Ciasto jest proste, a jednak ma coś w sobie! :)

Ciasto:

• 20 dag margaryny
• 1 szklanka cukru
• 5 jaj
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka amoniaku
• 2 łyżki kakao

Masa:

• 1 l gęstej śmietany
• 4 łyżki żelatyny
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 cukier wanilinowy lub kilka kropel aromatu śmietankowego

 Polewa:

• 1/4 kostki masła
• kilka łyżek mleka
• 3 łyżki cukru
• kakao

Ciasto: margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku, a następnie mąki, amoniak i kakao. Na koniec dodać ubitą pianę z białek. Ciasto piec w wyłożonej papierem do pieczenia  blasze przez 30 minut w temperaturze  190°C. Ostudzone przekroić wzdłuż na pół.

Masa: ubijać śmietanę, dodać cukier puder i cukier wanilinowy/aromat. Dodać przygotowaną i przestudzoną żelatynę: rozpuścić ją w niewielkiej ilości zimnej wody, a gdy napęcznieje uzupełnić wrzątkiem do zapełnienia szklanki i wymieszać. Dokładnie zmiksować. Masą przełożyć biszkopt, niewielką jej ilość pozostawić na wierzch.

Polewa: masło umieścić w rondelku z mlekiem, roztopić. Dodać cukier, a następnie kakao - taką ilość, aby polewa była odpowiednio gęsta. Wymieszać. Polewą polać wierzch ciasta, a na wierzchu zrobić rozetki z pozostałej masy.